ENDE - mediaflores.net - Ende merupakan salah satu kabupaten yang terletak di tengah pulau Flores. memiliki keindahan wisata alam yang menarik.
Bukan hanya keindahan wisata alam, Ende juga kaya akan kenikmatan kuliner tradisional khas daerah tersebut.Diketahui masyarakat Suku Ende sering mengantikan beras (nasi) dengan wa’ai ndota sebagai makanan pokok.Wa’ai ndota merupakan salah satu makanan khas Ende yang sangat legendaris.Wa’ai ndota adalah ubi yang dicincang dan sering dijadikan sebagai pengganti nasi sejak jaman dahulu.
Bahan dasar wa’ai ndota sangat mudah didapat, dan sering ditanam diperkarangan rumah masyarakat Ende.Cara membuat Uwi Ai Ndota tidak terlalu sulit. Pertama dilakukan adalah memilih umbi singkong yang terbaik untuk dijadikan bahan dasar pembuatan Uwi Ai Ndota.Setelah memilih singkong yang segar dan dikupas, lalu dicuci menjadi bersih, singkong kemudian diparut atau dipotong kecil-kecil.Hasil parutan itu dicincang kembali menggunakan dua pisau agar cepat selesai hingga menjadi potongan singkong yang kecil dan halus. Irama saat mencincang singkong pun unik dan asik didengar, ibarat mendengar sebuah irama musik.
Setelah singkong dicincang, singkong lalu diperas airnya. Selanjutnnya, singkong yang telah diperas direbus dengan cara dikukus.Agar rasanya enak, biasanya singkong yang telah diperas dicampur dengan santan kelapa dan sedikit garam agar terasa gurih.
Bisa pula ditambahkan daun pandan agar aromanya menjadi wangi dan lebih menggugah selera makan.Singkong cincang akan berubah menjadi makanan enak dan lezat yang dinamakan Uwi Ai Ndota. Paling asik kalau dimakan dengan sup ikan dan sambal tomat, atau dengan jenis lauk lainnya.Paling asik kalau Uwi Ai Ndota disajikan sebagai menu makan malam. Rasanya akan lebih lezat dan memuaskan setelah seharian bekerja banting tulang mencari nafkah.
Wa’ai berarti ubi atau yang biasa orang Ende sebut uwi atau uwi kaju (ubi kayu) sedangkan Ndota berarti cincang.Wa’ai ndota memiliki cita rasa yang unik dan menarik.Dapat dipadukan dengan jenis makanan apapun seperti kuah ikan dan lauk pauk lainnya.Uwi Ai Ndota, Makanan Tradisional Masyarakat Ende Yang Enak dan Bikin Ketagihan, Anda Harus Mencobanya.
Makanan tradisional khas Masyarakat Kabupaten Ende ini bisa ditemukan di wilayah Kabupaten Ende bagian Tengah, mulai dari wilayah Kecamatan Ende, Kecamatan Pulau Ende, hingga ke Kota Ende.Bagi yang ingin mencoba bisa mencarinya di pusat-pusat kuliner di Kota Ende. Ingat, jangan lupa menikmati Uwi Ai Ndota saat berada atau berkunjung ke Kabupaten Ende, rasakan sensasi lezatnya dan pasti memberi kenangan rasa tersendiri. //Yulius Rangga Leda //
Posting Komentar